Esse é um sabor que não recebeu muita atenção das pessoas e eu não tenho certeza de exatamente o porquê, porque ele é realmente bom!
Agora, se olharmos para como o creme de manteiga de verdade é, e compararmos com a versão da FW, existe alguma semelhança. O creme de manteiga real é leve, pouco doce, com sabor de fundo que lembra (só lembra, não tenho outra forma de descrever) nozes. Digo que lembra porque vem da mistura de manteiga, laticínios e açucar e não da adição de nozes, e também não tem o “sabor completo” . Já o Butter Cream da FW tem o gosto amanteigado, tem um toque muito leve de caramelo (que não existe no butter cream “de verdade”) e um fundo mais leve ainda de nozes (aqui com o sabor de nozes mais “completo”). O destaque deste flavor é onde você sente a manteiga doce, e o final é onde entram os toques de caramelo/nozes. A combinação de tudo isso tem notas semelhantes ao butter cream utilizado em sobremesas, o que significa que vai funcionar muito bem nesse perfil de mix. Então, no geral, embora não seja exatamente preciso, é saboroso, útil e remete bastante ao creme que originou o Flavor.
Tá bom, deu para explicar um pouco. Mas provavelmente alguém está se perguntando onde diabos já pode ter comido butter cream na vida. O mais atual e comum é a utilização dele na cobertura de cupcakes. Sabe aquele creme amanteigado bem gostoso que vai em cima? SIM É ELE!
SOLO: até 5%
Em Mixes: 0,5 – 2,5%
Combinações recomendadas e percentuais:
Falando como um sabor solo, não recomendo muito, acredito que seja algo que não vá agradar a todos, mas tenho certeza de que há algumas pessoas por aí que vão achar esse sabor agradável para usar sozinho. Ele tem potência suficiente para ser usado sozinho, e nesse caso, eu recomendaria misturar em torno de 4% para obter um sabor amanteigado e rico. Agora, se você for usar em um mix, recomendo usá-la estritamente como um complemento. É onde esse sabor se destaca.
Misturar em bases de creme adicionará um doce brilhante e um leve amanteigado, que vai combinar bem com caramelo, butterscotch e açúcar mascávo. Misturar em massas faz o mesmo, mas também proporciona um final com um leve toque de nozes que não rouba a cena. Se você quer usá-lo como manteiga, até funciona, mas saiba que vai trazer um pouco mais de doçura de um fundo de caramelo junto com o sabor o amanteigado que você está procurando.
Para mim ele é mais útil em cremes, massas e sobremesas em geral. Tentar usá-lo em receitas de frutas não funciona muito bem na minha opinião. Pelo menos eu não encontrei uma forma de fazê-lo funcionar neste tipo de mix de forma que me agradasse totalmente. Portanto me limito a usá-lo para ajudar a unir essas notas cremosas/leitosas mais ricas e fazendo isso com certeza você encontrará muita utilidade nele.
O sabor desse ingrediente é bem bom. Você vai sentir a maioria da sua vivacidade logo no início do inhale, onde o sabor amanteigado, de nozes e o doce de caramelo (leve) aparecem no final. É realmente bem agradável e proporciona uma boa sensação na boca. Eu gostaria que a sensação na boca fosse um pouco mais volumosa ou aveludada. Achei ela bem fina e linear, o que eu corrijo utilizando o Dairy Milk da TFA (0,5 a 1%) junto com esse flavor.
Bom é isso. Bom DIY
